中餐烹饪专业核心课程:
餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
中餐烹饪专业就业方向:
烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作、餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房服务等岗位。